bragin_sasha (bragin_sasha) wrote,
bragin_sasha
bragin_sasha

Проблемы социального питания в Ульяновске

Оригинал взят у nastia_2014 в Проблемы социального питания в Ульяновске
В последнее время малые фирмы на рынке социального питания начали сталкиваться с ужасным административным давлением, если ты не имеешь никакого отношения к власти, то бизнес ты не разовьешь.
Социальное питание на рынке появилось недавно. В 2012 году администрация города приняла решение, что питание в больницах будет осуществляться на основании договора аутсерсинга.

На рынке социально питания существует три участника:
DARS
«ООО» Альтернатива
«ООО» ГАЛЕАС

Наш корреспондент встретился с директором фирмы «ООО» ГАЛЕАС, чтобы подробнее разобраться в сложившейся ситуации.
С какими трудностями вы начали сталкиваться после того, как в силу вступили изменения в обеспечении социального питания?
После того, как наша фирма выиграла на конкурс, мы заключили договор с Детской инфекционной больницей и сразу начали выполнять свои обязанности. Были только положительные отзывы. Работали мы там всего полгода, т.к. нас буквально вытеснили оттуда. На наше место пришла компания DARS. И сразу же полилась волна недовольств. Оставляя те же цены, они начали закупать недоброкачественные продукты. Но всем, кто был недоволен их работой, начали "закрывать рты".
В прошлом году наша фирма выиграла Психиатрическую больницу, Онкологию, Третью городскую, вторую городскую больницу. Как только мы приступили, сразу же главного врача психиатрической больницы настроили против нас, несмотря на рекомендации из Детской инфекционной больницы, он просто отказывался с нами работать. Первого июля мы приступили к выполнению контракта, а 11 июля он мне прислал дополнительное соглашение о расторжении контракта. Несмотря на то, что пока мы работали все работники и больные начали отмечать качество продуктов и блюд. После этого случая я написала к С.И Морозову.
В ноябре месяце условия конкурса изменились не в нашу пользу. Единственная организация, проходившая по требованиям, была «ООО» Альтернатива.
После конкурса DARS выигрывает Психиатрическую больницу. Что сейчас творится с питанием, можно назвать ужасом. Люди просто голодают.
К счастью, нам удалось оставить Онкологический диспансер, сохранить с ними контракт. Главный врач был очень доволен нашим питанием и продукцией. Но после полугода вдруг к нам резко меняется отношения. Требования начали повышаться. Пример: норма сыра 150- грамм на одного человека, нам говорили сделать ее 220. Также с нас потребовали белковый порошок, но его нет ни в одной другой больнице, т.к. он очень дорогой. Вопрос поднимала, просила привести к соответствующим нормам все требования. В ответ слышала: вы прошли конкурс, ваши проблемы. Не устраивает? Разоряйтесь.
Как вы можете охарактеризовать социальное питание в нашем регионе?
То, что у нас творится с социальным питанием, нельзя охарактеризовать каким-то нормальным словом. Если ты имеешь хоть какое-то отношение к власти, то для тебя "горит зеленый свет". А мы просто обычные предприниматели. Несмотря на то, какое качество мы предоставляем, мы не устраиваем никого. Но стоит только прийти на наше место компания DARS или Альтернатива, то все идеально. И пусть люди ходят голодные, и пусть есть продукты просто невозможно, все будет счастливы. А на жалобы и недовольства все закроют глаза.
Какой яркий пример недоброкачественного обслуживания в социальном питании вы можете привести?
Наверное, это областной роддом, который обслуживает Альтернатива. Беременные ходят голодными. Какое там питание: суп выглядит следующим образом – вода и редкий раз можно встретить одинокий кусочек морковки, гречка без гарнира и сок разбавленный водой. И так кормят будущих мам!
Еще один пример. В конце декабря был аукцион, мы его не прошли, и на наше место в Онкологию пришла Альтернатива на месяц. Качество продуктов резко упало. Молоко непонятного производства, тухлое мясо.
А что вы можете рассказать о питаниях в школе?
Раньше продукты в школы предоставляли КШП(Комбинаты школьного питания). В Заволжье КШП ликвидировали. Осталось одно в Засвияжском районе, претензий к обслуживанию школ там нет. Все довольны. Продукты свежие, порции нормальные. Все вкусно!
Как вы думаете, директоры фирм, которые занимаются социальным питанием, должны иметь соответствующее образование?
Обязательно. Как без этого человек может вообще заниматься таким бизнесом.
Как улучшить социальное питание в нашем городе?
Я считаю, что нужна какая-то инициативная группа людей, имеющих соответствующее образование, чтобы они внепланово проверяли питание в больницах, школах. Пусть это будет какая-то общественная палата или же какая-то иная организация, но имеющая все права приходить и проверять питание, заходить на кухню, дегустировать блюда. Потом же, она должна составлять протокол и предоставлять его фирме, которая занимается питанием в том или ином месте. Давала срок на ликвидацию всех ошибок и недочетов, а потом повторно проверяла. Только когда будет контроль над социальным питанием в нашем регионе, тогда все фирмы будут нормально выполнять свои обязанности. Также нужно отрегулировать проведение конкурсов. Внести нормальные критерии, по которым действительно можно будет выбирать стоящие организации, полностью выполняющие свои обязанности.
А как должно быть организованно питание в школах?
На мой взгляд, КШП- это самый разумный вариант для организации школьного питания.
Какая система лучше? Та, которая была раньше или сейчас?
Я думаю, что прежняя. Там был качество. Но мы идем вперед. И если нормализовать аутсерсинг в нашем регионе, то будет нормальное питании. Нельзя перегибать палку в критериях конкурса. На первом месте должен быть опыт, кадры, контракты с нормальными поставщиками продуктов.


В заключении хотелось бы сказать, что ситуация, сложившаяся на рынке социального питания, требует немедленного разрешения. Факт того, что только близкие к власти люди способны развивать свой бизнес на рынке социального питания, есть, но это неправильно. У нас в стране здоровая конкуренция. В незамедлительной корректировке нуждаются критерии конкурсов на предоставление питания. А для того, чтобы вести контроль над фирмами, организующие социальное питание, нужна соответствующая организация, которая будет иметь полное право проверять питания в школах, больницах и т.д.


ООО"ГАЛЕАС" существует на рынке общественного питания с 1993 года, имеет большой опыт, занималось организацией питания Всероссийской школьной олимпиады в городе Ульяновске на протяжении лет в период которых она проводилась в нашем регионе, школьники и сопровождавшие взрослые были из разных регионов, все были довольны питанием. Учавствует в благотворительных проектах - организация бесплатного праздичного обеда в воинской части, в социальных программах питания детей-инвалидов

Subscribe
promo bragin_sasha march 15, 2019 15:23 1
Buy for 10 tokens
В Ульяновске начинает действовать сетевое движение «Экодозор73». За последние время на территории области экологические проблемы все больше волнуют жителей региона. И при этом с января 2019 года реализуется мусорная реформа, которая также вызывает много вопросов, как к региональным операторам, так…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments